欧洲饮食文化史

  • 日期:08-16
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随着生活水平的提高,现代人不仅越来越重视餐桌上的营养,而且饮食文化也成为重要的组成部分。想了解人类选择现有食物的原因吗?怎么吃健康?必须回顾这些饮食发展的悠久历史。

《欧洲饮食文化史》是关于饮食文化的历史书,关于欧洲饮食文化的发展。它利用时间线索将我们从石器时代连接到现代欧洲饮食。通过阅读,我们帮助我们理清饮食文化和历史发展的客观过程以及人类在“吃”中的诸多秘密。

作者是德国的Gontel Hirschfeld。他在波恩学习历史和民俗,后来获得博士学位。来自特里尔大学,并在英国工作了很长一段时间。 2000年,他获得了美因茨大学的文化人类学和民俗学系,然后回到了波恩大学并一直在教民俗学。在这本书中,他描述了人类如何从粗糙和杂乱的饮食演变为现代的,高度发达的饮食文化。

为什么不健康的食物好吃?当人们选择苹果或一块巧克力作为早餐时,或者不考虑营养因素。饮食过程中的一些偶然性是习惯的结果。食物显然是区域性的,随着社会和文化的变化,变化也在不断变化。

早期人类寻找食物作为生存手段。狩猎和采摘是获取食物的主要方式。最早食物中的蜗牛和甲虫很容易获得,因此它们最多进入人类饮食,植物块茎,新鲜水果,坚果,种子和嫩芽也是非常好的补品。由于火的发明,肉的处理更方便,这也是人类饮食史上的重要一步。

在古希腊和罗马时代,西方饮食文化开始高度发达。强有力的规则强大的统治和广阔的领土使欧洲食谱丰富。欧洲的农业结构主要是有机和动物混合,因此饮食中的肉,蛋和牛奶占相当大的比例。随着种植业的发展,碳水化合物的比例增加。在食品中,蜂蜜奶酪和酒精越来越成为餐桌上的必需品。

鱼,用猪腿做鸡。这个想法今天令我们难以置信。他们为什么要这样做?我们现在还不知道,但有一件事是肯定的,那就是当时的食物种类越来越丰富。特别是统治阶级,吃饭也是他们生活的重要方式。

为了满足炫耀自己财富的虚荣心,贵族将继续以食物和呕吐的方式为身体注入食物。看到这一段,我以为我见过一个“庞北展”。在当时被火山埋葬的房子里,地上有食物被抛出的痕迹,因为当时贵族中流行的东西在咬了一口之后被扔??.奢侈奢侈的生活生命最终由上帝来评判。

饮食是社会经济,政治,宗教和文化的缩影。原材料,市场和资本推动了殖民地的发展,并对饮食文化产生了巨大影响。与饮食相关的农业系统,工业革命期间工业发展与饮食之间的关系是以前未被理解的一个方面。桌上的食物几乎是一部社交史,一本值得一读的好书。

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